Le chinois crème pâtissière & pépites de chocolat

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Tout d’abord, pourquoi le chinois s’appelle-t-il chinois ? Qu’a donc de chinois une brioche avec de la crème pâtissière et des pépites ? J’avoue m’être posé la question pour la première fois lorsque je l’ai présenté à des collègues ne parlant pas français et que je me suis aperçue de la stupidité de la traduction littérale « it is a Chinese » (on est tous d’accord, ça le fait pas, mais alors pas du tout). Lire la suite

La brioche Buchty

Une brioche sans beurre, en voilà une idée… Eh bien, il semblerait que ce sont les allemands qui l’ont eue (elle est aussi connue sous le nom de brioche Butchy ou brioche Buchteln). Pour la décrire en quelques mots, elle est composée de boules de pâte mises côte à côte pour donner une brioche à l’allure matelassée, elle est moelleuse, avec une mie aérienne et filante, peu sucrée et la matière grasse est apportée par de la crème fraîche.

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