Les mini-fondants au chocolat & gingembre

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Si le fondant au chocolat est on ne peut plus traditionnel, l’association subtile au gingembre lui donne une touche exotique très agréable. Lire la suite

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Les krumchy (Christophe Michalak)

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« Une pâte sablée, un caramel mou à la fleur de sel, un gianduja lait fondant, des fruits secs torréfiés craquants…attention risque d’addiction ! », c’est ainsi que Michalak en personne décrit ces biscuits; il oublie de mentionner le risque de ne plus rentrer dans son maillot de bain, mais qu’à cela ne tienne, l’été est presque fini ! (et puis on n’est pas obligé de finir la boite…) Lire la suite

Les macarons: recette des coques (meringue française)

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Le macaron… l’un des plus grands mystères que la pâtisserie ait inventé. Une gourmandise capable de procurer la plus grande exaltation comme le plus grand désespoir, au gré de son humeur et sans jamais qu’on puisse se préparer à un dénouement ou un autre… Un tout petit biscuit de rien du tout qui, sous ses airs bonhomme, se révèle assez sournois pour nous faire croire qu’on l’a ennnnnnfin apprivoisé Lire la suite