Les macarons au caramel & beurre salé (Christophe Felder)

 

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Après avoir partagé la recette des coques à macarons, voici une recette de garniture, celle au caramel & beurre salé. Quand je pense que j’ai cru pendant des années que je n’aimais pas ça (je prenais même soin d’éviter toutes les pâtisseries qui en contenaient); comme quoi, on peut être bête parfois… Lire la suite

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Le chinois crème pâtissière & pépites de chocolat

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Tout d’abord, pourquoi le chinois s’appelle-t-il chinois ? Qu’a donc de chinois une brioche avec de la crème pâtissière et des pépites ? J’avoue m’être posé la question pour la première fois lorsque je l’ai présenté à des collègues ne parlant pas français et que je me suis aperçue de la stupidité de la traduction littérale « it is a Chinese » (on est tous d’accord, ça le fait pas, mais alors pas du tout). Lire la suite