Je sais que cette nouvelle recette de brioche au beurre a été attendue patiamment (ou pas !) par plusieurs d'entre vous (depuis le mois de mai pour certaines ;-)) alors il est grand temps de la partager ici, d'autant plus qu'elle constitue une très bonne base pour la confection des manalas dans quelques jours. Il... Lire la Suite →

La Saint Nicolas arrive à grands pas, c'est l'occasion de préparer l'événement selon la tradition alsacienne, avec des manalas faits maison qui seront dégustés en famille avec un bon chocolat chaud et des mandarines. Un chouette moment de partage et de convivialité en perspective. ^^ Pour environ 15 manalas 500g de farine T45 90g de... Lire la Suite →

Parce qu'en Alsace, le Kouglopf est une tradition ancestrale, quoi de plus naturel que de découvrir que la meilleure recette de cette spécialité est celle d'un grand pâtissier alsacien, Christophe Felder ? ^^ Quand je dis qu'il s'agit de la "meilleure", je pèse mes mots : les alsaciennes pure souche de la famille m'ont déjà... Lire la Suite →

Ca faisait longtemps que je n'avais pas partagé de recette de brioche pour la simple et bonne raison que, pour être publiée, il faut le mériter ! C'est-à-dire, remplir certains critères, surtout gustatifs, et les quelques recettes que j'ai testé en dehors de ma référence (la brioche au beurre: clic) m'ont, pour la plupart, extrêmement... Lire la Suite →

La gourmandise est compatible avec la santé et ce petit déjeuner "healthy" en est un parfait exemple. Pour bien commencer la journée, faire le plein de vitamines et d'énergie et éviter les grignotages en milieu de matinée, le porridge aux graines de chia est notre meilleur allié. De plus, les graines de chia ont de... Lire la Suite →

Je ne sais pas vous, mais moi le dimanche matin, rien que de savoir qu'une brioche moelleuse m'attend pour le petit déjeuner, ça suffit à me donner envie de me lever sans trainer des pieds. 🙂 Et si elle est au chocolat, c'est encore mieux ! J'ai découvert cette recette sur le blog Empreinte Sucrée.... Lire la Suite →

La célébration de la Saint Nicolas est une tradition très ancrée dans les familles en Alsace, on en fait une soirée de fête au cours de laquelle on déguste en famille des Manalas (bonhommes briochés) avec du chocolat chaud et des mandarines. Voici la recette des Manalas, issue du blog C'est ma fournée. Pour une quinzaine... Lire la Suite →

Tout d'abord, pourquoi le chinois s'appelle-t-il chinois ? Qu'a donc de chinois une brioche avec de la crème pâtissière et des pépites ? J'avoue m'être posé la question pour la première fois lorsque je l'ai présenté à des collègues ne parlant pas français et que je me suis aperçue de la stupidité de la traduction... Lire la Suite →

Une brioche sans beurre, en voilà une idée… Eh bien, il semblerait que ce sont les allemands qui l'ont eue (elle est aussi connue sous le nom de brioche Butchy ou brioche Buchteln). Pour la décrire en quelques mots, elle est composée de boules de pâte mises côte à côte pour donner une brioche à l'allure matelassée, elle... Lire la Suite →

Voici une association qui m'a bien surprise la première fois que je l'ai entendue: "brioche" et "feuilletée" dans le même intitulé… Curieuse de nature, j'ai donc creusé la chose pour découvrir assez rapidement que le concept venait du très grand Philippe Conticini : ça ne pouvait donc être qu'une merveille ! Et lors de ma première... Lire la Suite →