La gourmandise est compatible avec la santé et ce petit déjeuner « healthy » en est un parfait exemple. Pour bien commencer la journée, faire le plein de vitamines et d’énergie et éviter les grignotages en milieu de matinée, le porridge aux graines de chia est notre meilleur allié.
De plus, les graines de chia ont de nombreuses vertus pour notre santé, elles sont entre autres riches en calcium, en antioxydants et en acides gras oméga-3.
Les versions de ce porridge sont tellement nombreuses qu’on peut en faire un différent chaque jour sans jamais s’en lasser. 🙂
Pour 1 portion
25g de graines de chia
125g de lait végétal (amande, noisette, châtaigne, soja, etc…)
Fruits frais selon la saison: kiwi, banane, pomme, pêche, mangue, fraises, framboises, myrtilles, etc…
Fruits secs ou oléagineux: noix, noisettes, amandes, etc…
Autres: noix de coco râpée, pépites de chocolat, miel, sirop d’agave, etc…
La veille au soir, dans une assiette creuse, verser 25g de graines de chia et 125g de lait végétal (ici, j’ai choisi lait d’amande). Bien remuer avec une fourchette afin de séparer les graines et obtenir une répartition homogène. Placer au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain matin, sortir le porridge du réfrigérateur, les graines de chia gonflent dans le liquide, la texture du porridge est alors crémeuse.
Compléter avec des fruits frais, des oléagineux et quelques ingrédients supplémentaires en fonction des goûts (ici, j’ai mis 3/4 de kiwi, 1/2 banane, 1 c. à c. de noix de coco râpée, 1 c. à c. de pépites de chocolat et quelques noisettes).
Déguster immédiatement, encore meilleur accompagné d’un thé.
Afin de faire varier les versions, on peut décliner la composition du porridge aux graines de chia à l’infini, tout en garantissant un petit déjeuner équilibré.
Un Soupçon de Gourmandise 
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