La panna cotta coco mangue passion

Un dessert qui demande peu d'effort mais fait son effet, la panna cotta à la noix de coco et son coulis mangue & passion. Avec cette version exotique du célèbre dessert italien, on termine un repas sur une note rafraichissante et parfumée. La panna cotta n'est pas difficile à réaliser, mais comme pour beaucoup de... Lire la suite →

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L’entremets framboise & chocolat

Voici un entremets qui associe la légèreté et la fraicheur d'une mousse à la framboise au réconfort hivernal d'une mousse au chocolat noir, le tout associé à du biscuit cuillère et recouvert d'une fine couche de coulis gélifié à la framboise . J'ai trouvé la recette originale sur le site Passion Pâtisserie et en ai modifié les proportions ainsi que certains... Lire la suite →

La crème brûlée à la vanille

La crème brûlée est l'un de mes desserts préférés, c'est celui par lequel je me laisse toujours tenter lorsqu'arrive la carte des desserts au restaurant. Et pourtant, bien souvent, la déception est au rendez-vous, cuisson râtée, texture liquide, problème de caramélisation de la surface. Le pire, c'est qu'il n'y a rien de sorcier dans cette recette... Lire la suite →

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