Le Fraisier (Christophe Felder)

Mon tout premier fraisier, je le voulais le plus traditionnel possible et mon choix s'est porté sur celui de Christophe Felder, tiré du magnifique livre "Pâtisserie" que j'ai reçu à Noël dernier et qui devenu mon livre de chevet. Ce fraisier se compose de 2 couches de biscuit à la cuillère, d'une crème mousseline aérienne... Lire la Suite →

La pavlova aux fruits rouges

Ca fait tellement longtemps que je voulais faire une pavlova (dont l'origine, malgré son nom, n'est ni russe, ni italienne mais ..... australienne !). Il me manquait toujours qqch pour m'y mettre (pas de blancs d'oeufs, pas de fruits de saison, pas le temps). Finalement, après y avoir pensé, en avoir rêvé, avoir arrêté un... Lire la Suite →

L’entremets rhubarbe/framboise

La saison de la rhubarbe commence cette année au meilleur moment: on est à la maison, il fait beau, on a du temps, alors on ne se précipite pas sur la recette de la délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée (recette ici) que l'on ne présente plus, mais on cherche une autre manière de sublimer... Lire la Suite →

Le nude cake framboises & chantilly mascarpone

Il est de ces gâteaux dont on tombe sous le charme au premier regard et je remercie ma p'tite voisine de m'avoir fait découvrir celui-ci. ^^ La simplicité et l'élégance sont ici les meilleures alliées de l'excellence. Le nude cake, comme son nom l'indique, est un gâteau nu, qui n'a besoin d'aucune fioriture, son charme... Lire la Suite →

Le number cake vanille praliné

Le number cake, ou gâteau chiffre, ce gâteau d’anniversaire à la mode, qui fait sensation auprès des convives et qui n’est, à y regarder de plus près, pas si compliqué que ça à mettre en œuvre. Son seul défaut est de dévoiler votre âge, mais ça, c’est une autre histoire...^^ Le concept est hyper intéressant... Lire la Suite →

Les nids de Pâques au chocolat

Pâques nous donne l'occasion de nous réunir, de partager de beaux moments en famille, entre chasse aux oeufs, lapins en chocolat et repas convivial. Si l'émerveillement est au rendez-vous à coup sûr pour les plus petits, le défi est de faire briller les yeux des plus grands. Pour y parvenir, quoi de mieux qu'un dessert... Lire la Suite →

Le gâteau aux quetsches et crumble

Des quetsches à ne plus savoir qu'en faire, peu de temps, pas envie de tarte, c'est alors que la recette d'un gâteau aux quetsches et crumble à la cannelle s'est présentée comme une évidence . ^^ Je suis tombée raide dingue de ce gâteau, le biscuit est super moelleux et l'association des quetsches avec le... Lire la Suite →

L’entremets framboise

La saison de la framboise, c'est maintenant ! 😉 J'avais prévu depuis plusieurs semaines de faire un entremets pour apporter à une soirée, et j'avais décidé qu'il serait aux fruits rouges parce qu'on ne sait plus où donner de la tête entre les framboises, les groseilles, les myrtilles et les mûres. Entre temps, comme je... Lire la Suite →

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