Simplicité, élégance et finesse... voilà comment j'ai envie de décrire cette merveilleuse tarte aux poires sur un fond de pâte sucrée et sa crème d'amande moelleuse que j'ai chaque fois autant de plaisir à déguster, quelle que soit la saison. Pour un cercle à tarte de 26 cm - 6 à 8 parts La pâte sucrée... Lire la Suite →

Cet été chaud et sec aura au moins eu l'avantage de permettre aux fruits qui se nourrissent de soleil & de chaleur de pousser en abondance. Parmi eux, la figue, véritable trésor de la nature, que l'on apprécie aussi bien croquée fraîche directement à l'arbre qu'en confiture ou pâtisserie. Pour mettre en valeur les délicieuses figues qui m'ont... Lire la Suite →

En pleine saison des framboises, les idées ne manquent pas pour varier la dégustation de ces petites merveilles acidulées. Si on n'a pas beaucoup de temps, une tarte est l'option la plus simple à réaliser. Pour cette recette, j'ai eu envie d'associer la pistache à la framboise, mariage qui fonctionne parfaitement. Pour plus d'originalité, j'ai également... Lire la Suite →

Voici une tarte estivale savoureuse, composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande, d'une crème pâtissière à la vanille, le tout garni de fraises fraîches. Pour une tarte de 18cm de diamètre - 6 parts. La pâte sucrée (Christophe Michalak) 190g de farine T55 90g de sucre glace 35g de poudre d'amande 20g de fécule 130g... Lire la Suite →

Parce que parfois un petit retour aux saveurs traditionnelles est réconfortant, rien de tel à cette saison qu'une bonne tarte aux pommes. Le choix de la pomme a son importance, c'est elle qui va donner à la tarte le moelleux & la juste acidité. Personnellement, mes préférées pour les tartes sont la Boskoop et la Reinette grise... Lire la Suite →

La tarte à la rhubarbe meringuée, l'une de mes tartes préférées. Pour une gourmande comme moi, une tarte à la rhubarbe sans meringue, ça ne se fait pas, c'est frustrant, ça laisse un goût d'inachevé, bref c'est juste inconcevable... 🙂 La recette présentée ici est celle que je fais depuis depuis de nombreuses années et qui m'a permis de gagner... Lire la Suite →