La tarte folle aux figues et au praliné (Thierry Mulhaupt)

Cet été chaud et sec aura au moins eu l'avantage de permettre aux fruits qui se nourrissent de soleil & de chaleur de pousser en abondance. Parmi eux, la figue, véritable trésor de la nature, que l'on apprécie aussi bien croquée fraîche directement à l'arbre qu'en confiture ou pâtisserie. Pour mettre en valeur les délicieuses figues qui m'ont... Lire la Suite →

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La tarte framboise pistache

En pleine saison des framboises, les idées ne manquent pas pour varier la dégustation de ces petites merveilles acidulées. Si on n'a pas beaucoup de temps, une tarte est l'option la plus simple à réaliser. Pour cette recette, j'ai eu envie d'associer la pistache à la framboise, mariage qui fonctionne parfaitement. Pour plus d'originalité, j'ai également... Lire la Suite →

La tarte aux fraises

Voici une tarte estivale savoureuse, composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande, d'une crème pâtissière à la vanille, le tout garni de fraises fraîches. Pour une tarte de 18cm de diamètre - 6 parts. La pâte sucrée (Christophe Michalak) 190g de farine T55 90g de sucre glace 35g de poudre d'amande 20g de fécule 130g... Lire la Suite →

La tarte aux pommes à l’alsacienne

Parce que parfois un petit retour aux saveurs traditionnelles est réconfortant, rien de tel à cette saison qu'une bonne tarte aux pommes. Le choix de la pomme a son importance, c'est elle qui va donner à la tarte le moelleux & la juste acidité. Personnellement, mes préférées pour les tartes sont la Boskoop et la Reinette grise... Lire la Suite →

La tarte à la rhubarbe meringuée

La tarte à la rhubarbe meringuée, l'une de mes tartes préférées. Pour une gourmande comme moi, une tarte à la rhubarbe sans meringue, ça ne se fait pas, c'est frustrant, ça laisse un goût d'inachevé, bref c'est juste inconcevable... 🙂 La recette présentée ici est celle que je fais depuis depuis de nombreuses années et qui m'a permis de gagner... Lire la Suite →

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