Nous sommes en pleine saison des bûches et, comme chaque année, nous avons l'embarras du choix en matière de composition et de parfums. J'ai  pioché cette année dans le répertoire d'un grand nom de la pâtisserie, Christophe Felder, alsacien comme moi, ce qui me permet de de faire un petit clin d'oeil à ma région.... Lire la Suite →

L'entremets connu sous le nom de Trianon compte parmi les desserts préférés de mon entourage et remporte à chaque fois un vif succès. Du coup, afin de rester sur cette valeur sûre pour Noël, j'ai décidé de le réaliser sous forme de bûche. Elle est composée d'un biscuit moelleux aux amandes, d'un craquant au praliné,... Lire la Suite →

Pour la bûche du réveillon cette année, j'avais envie de nouvelles saveurs associées à l'élégance d'un bel entremets. Tout comme l'an dernier, c'est sur le blog Sucre d'Orge et Pain d'Epices que j'ai découvert cette merveilleuse bûche dont je m'empresse de partager ici la recette et le déroulé. J'ai enfin sauté le pas de tenter le flocage... Lire la Suite →

La bûche, un incontournable sans lequel on ne saurait terminer un repas de Noël dignement. Et pourtant, on a tous ressenti, au moins une fois dans notre vie, un profond désarroi devant la bûche traditionnelle, aussi belle soit-elle, mais enrobée ou fourrée de crème au beurre (parfois même les deux !) et qui a bien du mal à... Lire la Suite →