La brioche feuilletée de Philippe Conticini

Voici une association qui m'a bien surprise la première fois que je l'ai entendue: "brioche" et "feuilletée" dans le même intitulé… Curieuse de nature, j'ai donc creusé la chose pour découvrir assez rapidement que le concept venait du très grand Philippe Conticini : ça ne pouvait donc être qu'une merveille ! Et lors de ma première... Lire la suite →

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Le gâteau au citron et son glaçage

C'est un classique de la pâtisserie et pourtant, il n'est pas toujours évident de tomber sur un bon gâteau au citron, celui dont la texture et l'équilibre sucre/citron seraient parfaits. Eh bien j'ai trouvé mon bonheur lors d'une visite sur le blog de Bernard et ai très légèrement adapté les proportions à mes goûts - puisque chacun est... Lire la suite →

La pâte sablée (recette classique)

Il est toujours utile d'avoir sous la main la recette de base de la pâte sablée, destinée à toutes les tartes sucrées. Très facile à faire, elle est évidemment incomparable aux pâtes prêtes à dérouler du commerce et fait toute la différence à la dégustation. Ingrédients 1 oeuf 125g de sucre semoule 250g de farine... Lire la suite →

Le granola

Tout le monde y va de sa version du granola sur la blogosphère, c'est la recette qui se décline à l'infini (ou presque) et que chacun peut personnaliser selon ses goûts, selon qu'on l'aime plus ou moins épicé, plus ou moins sucré, plus ou moins gourmand. C'est très facile à faire et beaucoup plus sain que... Lire la suite →

Le curry de poulet, lait de coco & gingembre

Il est parfois dépaysant d'amener des saveurs d'autres pays dans nos assiettes. Mes papilles sont particulièrement adeptes des épices & herbes qui transportent à l'autre bout de monde rien qu'en fermant les yeux: la coriandre fraîche à elle seule m'emmène tantôt en Thaïlande, tantôt en Inde ou encore au Moyen-Orient. C'est pourquoi, après avoir testé de nombreuses... Lire la suite →

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