La série des Bredalas se poursuit et voici une recette un peu différente, à base non pas d'amandes mais de noix. Pour environ 60 petits gâteaux 125g de beurre 125g de sucre semoule 3 oeufs 125g de farine T45 1 c. à c. de levure chimique 125g de chocolat noir 85g + 100g de noix... Lire la Suite →

Avec cette recette de Bredalas, on recherche la simplicité et l'esthétique : de jolis petits gâteaux marbrés au goût vanille/chocolat. Pour environ 40 petits gâteaux 250g de farine T45 1 c. à c. de levure chimique 100g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 c. à s. d'eau tiède... Lire la Suite →

Les préparatifs de Noël sont lancés et la réalisation des Bredalas y tient une place importante. Lorsqu'on veut réaliser plusieurs sortes, un peu d'anticipation et d'organisation sont recommandées, d'autant que ces petits gâteaux se conservent très bien plusieurs semaines (la seule incertitude chaque année est de savoir s'il en restera à Noël, le plus difficile... Lire la Suite →

Parce que la saison des Bredalas, comme on dit en Alsace, a déjà commencé avec notamment les petits marchés de Noël dans les écoles, ouvrons cette catégorie avec une recette toute simple mais pleine de saveurs : les petits gâteaux de Noël aux amandes, extraite du livre "Les petits gâteaux d'Alsace - S'Bredlebuech". Temps de repos : 24h... Lire la Suite →

  Après avoir partagé la recette des coques à macarons, voici une recette de garniture, celle au caramel & beurre salé. Quand je pense que j'ai cru pendant des années que je n'aimais pas ça (je prenais même soin d'éviter toutes les pâtisseries qui en contenaient); comme quoi, on peut être bête parfois... Réalisation des coques... Lire la Suite →

"Une pâte sablée, un caramel mou à la fleur de sel, un gianduja lait fondant, des fruits secs torréfiés craquants…attention risque d'addiction !", c'est ainsi que Michalak en personne décrit ces biscuits; il oublie de mentionner le risque de ne plus rentrer dans son maillot de bain, mais qu'à cela ne tienne, l'été est presque... Lire la Suite →

Le macaron… l'un des plus grands mystères que la pâtisserie ait inventé. Une gourmandise capable de procurer la plus grande exaltation comme le plus grand désespoir, au gré de son humeur et sans jamais qu'on puisse se préparer à un dénouement ou un autre… Un tout petit biscuit de rien du tout qui, sous ses... Lire la Suite →

Un petit biscuit sablé à l'allure British avec sa forme de sachet de thé, il n'en fallait pas plus pour me donner envie de partager cette recette qui, malgré une base de sablé assez simple, donne un résultat super classe et vraiment original. Cette recette est issue du très beau blog Sucre d'Orge & Pain d'Epices.... Lire la Suite →