La série des Bredalas se poursuit et voici une recette un peu différente, à base non pas d’amandes mais de noix.
Pour environ 60 petits gâteaux
125g de beurre
125g de sucre semoule
3 oeufs
125g de farine T45
1 c. à c. de levure chimique
125g de chocolat noir
85g + 100g de noix hachées
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C – chaleur tournante.
Dans un cul de poule, travailler 125g de beurre fondu avec 125g de sucre semoule en mousse.
Ajouter 3 jaunes d’oeuf et battre au fouet (ou à la cuillère magique).
Incorporer 125 de farine T45 et 1 cuillère à café de levure chimique préalablement mélangées.
Ajouter 125g de chocolat noir coupé en petits dés et 85g de noix hachées et bien mélanger.
Battre les 3 blancs d’oeuf restant en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélanger précédent à l’aide d’une spatule.
Répartir la pâte obtenue dans un moule plat en silicone préalablement posé sur une plaque perforée ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Lisser à l’aide d’une spatule coudée et saupoudrer de 100g de noix hachées.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, découper des bâtonnets de 5cm de longueur sur 1,5cm de largeur et laisser refroidir.
Remarque
- L’idéal est de ranger les Bredalas dans des boites métalliques afin de leur assurer la meilleure conservation possible.
Un Soupçon de Gourmandise 
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