La crème brûlée est l’un de mes desserts préférés, c’est celui par lequel je me laisse toujours tenter lorsqu’arrive la carte des desserts au restaurant. Et pourtant, bien souvent, la déception est au rendez-vous, cuisson râtée, texture liquide, problème de caramélisation de la surface. Le pire, c’est qu’il n’y a rien de sorcier dans cette recette ! Lire la suite
Si le fondant au chocolat est on ne peut plus traditionnel, l’association subtile au gingembre lui donne une touche exotique très agréable. Lire la suite
Parce que sur ce blog, c’est moi le chef, j’ai décidé qu’on pouvait faire des galettes des rois tout le mois de janvier (et pas seulement le jour de l’Epiphanie !). 😀 Je ne suis donc pas encore en retard pour partager la recette de la galette telle qu’on la connaît dans sa version la plus traditionnelle (mais néanmoins ma préférée) : à la frangipane.
La bûche, un incontournable sans lequel on ne saurait terminer un repas de Noël dignement. Et pourtant, on a tous ressenti, au moins une fois dans notre vie, un profond désarroi devant la bûche traditionnelle, aussi belle soit-elle, mais enrobée ou fourrée de crème au beurre (parfois même les deux !) et qui a bien du mal à passer après un repas déjà bien trop copieux… Lire la suite
La série des Bredalas se poursuit et voici une recette un peu différente, à base non pas d’amandes mais de noix. Lire la suite
La célébration de la Saint Nicolas est une tradition très ancrée dans les familles en Alsace, on en fait une soirée de fête au cours de laquelle on déguste en famille des Manalas (bonhommes briochés) avec du chocolat chaud et des mandarines. Lire la suite
Avec cette recette de Bredalas, on recherche la simplicité et l’esthétique : de jolis petits gâteaux marbrés au goût vanille/chocolat. Lire la suite
