Blog d'une gourmande, entièrement consacré à la pâtisserie
Avec cette recette de Bredalas, on recherche la simplicité et l'esthétique : de jolis petits gâteaux marbrés au goût vanille/chocolat. Pour environ 40 petits gâteaux 250g de farine T45 1 c. à c. de levure chimique 100g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 c. à s. d'eau tiède... Lire la Suite →
Les préparatifs de Noël sont lancés et la réalisation des Bredalas y tient une place importante. Lorsqu'on veut réaliser plusieurs sortes, un peu d'anticipation et d'organisation sont recommandées, d'autant que ces petits gâteaux se conservent très bien plusieurs semaines (la seule incertitude chaque année est de savoir s'il en restera à Noël, le plus difficile... Lire la Suite →
Parce que la saison des Bredalas, comme on dit en Alsace, a déjà commencé avec notamment les petits marchés de Noël dans les écoles, ouvrons cette catégorie avec une recette toute simple mais pleine de saveurs : les petits gâteaux de Noël aux amandes, extraite du livre "Les petits gâteaux d'Alsace - S'Bredlebuech". Temps de repos : 24h... Lire la Suite →
Parce que parfois un petit retour aux saveurs traditionnelles est réconfortant, rien de tel à cette saison qu'une bonne tarte aux pommes. Le choix de la pomme a son importance, c'est elle qui va donner à la tarte le moelleux & la juste acidité. Personnellement, mes préférées pour les tartes sont la Boskoop et la Reinette grise... Lire la Suite →
Ce gâteau est archi-connu mais, allez savoir pourquoi et comment, je suis passée à côté pendant toutes ces années ! Il s'agit donc d'une découverte toute récente pour moi et que je m'empresse de partager, au vu du résultat qui a ravi toutes les papilles.Il s'agit d'un entremets composé d'un biscuit moelleux aux amandes, d'un craquant au... Lire la Suite →
Il s'agit d'un gâteau simple, rapide à réaliser, aux multiples déclinaisons possibles de garniture et souvent très apprécié des enfants.La recette de la génoise est issue du blog de Samia; la texture est moelleuse et aérée, je la trouve vraiment parfaite pour un biscuit roulé. Pour un biscuit roulé de 10 tranches 4 oeufs 120g de sucre semoule... Lire la Suite →
Le gâteau au chocolat de mes rêves est moelleux, assez haut, légèrement humide, pas trop sucré. Cela fait plusieurs années que je suis fidèle à la seule et unique recette qui réunisse, à mon goût, tous ces critères: c'est la recette de Christelle que je remercie encore pour le partage car depuis, ce gâteau est devenu... Lire la Suite →
Après avoir partagé la recette des coques à macarons, voici une recette de garniture, celle au caramel & beurre salé. Quand je pense que j'ai cru pendant des années que je n'aimais pas ça (je prenais même soin d'éviter toutes les pâtisseries qui en contenaient); comme quoi, on peut être bête parfois... Réalisation des coques... Lire la Suite →
Tout d'abord, pourquoi le chinois s'appelle-t-il chinois ? Qu'a donc de chinois une brioche avec de la crème pâtissière et des pépites ? J'avoue m'être posé la question pour la première fois lorsque je l'ai présenté à des collègues ne parlant pas français et que je me suis aperçue de la stupidité de la traduction... Lire la Suite →
La crème pâtissière est une base utile pour la confection de nombreux desserts (choux, éclairs, chinois, tartes aux fruits, millefeuilles, et bien d'autres). Elle est très simple à réaliser et beaucoup plus goûteuse que les préparations en poudre du commerce. Voici la version crème pâtissière à la vanille, qui peut très bien se décliner à d'autres parfums... Lire la Suite →
Un Soupçon de Gourmandise 