Blog d'une gourmande, entièrement consacré à la pâtisserie
A cette saison, la tomate est pleine de saveur dans les potagers et il est idéal de saisir cette opportunité pour réaliser des recettes encore plus savoureuses à base de tomate. Je vous propose ici une tarte à la tomate un peu plus gourmande et sophistiquée que celles que l'on a l'habitude de voir et... Lire la Suite →
"Une pâte sablée, un caramel mou à la fleur de sel, un gianduja lait fondant, des fruits secs torréfiés craquants…attention risque d'addiction !", c'est ainsi que Michalak en personne décrit ces biscuits; il oublie de mentionner le risque de ne plus rentrer dans son maillot de bain, mais qu'à cela ne tienne, l'été est presque... Lire la Suite →
Pour changer un peu du traditionnel cake marbré rectangulaire déjà vu et revu dix mille fois, un peu d'originalité dans cette version : un marbré oui, mais zébré s'il vous plaît. 🙂 J'ai choisi de suivre les proportions recommandées par C'est ma fournée ! Pour un moule rond de 22cm de diamètre 4 gros oeufs à... Lire la Suite →
La pâte de praliné... Le genre d'ingrédient qu'on se demande toujours comment se procurer quand il apparaît dans une recette (et elles sont nombreuses). On peut être tenté de se rabattre sur la poudre de pralin que l'on trouve au rayon des aides pâtisserie des supermarchés mais bien sûr, l'inévitable se produit : ils appellent ça du pra-quoi... Lire la Suite →
Une brioche sans beurre, en voilà une idée… Eh bien, il semblerait que ce sont les allemands qui l'ont eue (elle est aussi connue sous le nom de brioche Butchy ou brioche Buchteln). Pour la décrire en quelques mots, elle est composée de boules de pâte mises côte à côte pour donner une brioche à l'allure matelassée, elle... Lire la Suite →
Le macaron… l'un des plus grands mystères que la pâtisserie ait inventé. Une gourmandise capable de procurer la plus grande exaltation comme le plus grand désespoir, au gré de son humeur et sans jamais qu'on puisse se préparer à un dénouement ou un autre… Un tout petit biscuit de rien du tout qui, sous ses... Lire la Suite →
Un petit biscuit sablé à l'allure British avec sa forme de sachet de thé, il n'en fallait pas plus pour me donner envie de partager cette recette qui, malgré une base de sablé assez simple, donne un résultat super classe et vraiment original. Cette recette est issue du très beau blog Sucre d'Orge & Pain d'Epices.... Lire la Suite →
Voici une association qui m'a bien surprise la première fois que je l'ai entendue: "brioche" et "feuilletée" dans le même intitulé… Curieuse de nature, j'ai donc creusé la chose pour découvrir assez rapidement que le concept venait du très grand Philippe Conticini : ça ne pouvait donc être qu'une merveille ! Et lors de ma première... Lire la Suite →
C'est un classique de la pâtisserie et pourtant, il n'est pas toujours évident de tomber sur un bon gâteau au citron, celui dont la texture et l'équilibre sucre/citron seraient parfaits. Eh bien j'ai trouvé mon bonheur lors d'une visite sur le blog de Bernard et ai très légèrement adapté les proportions à mes goûts - puisque chacun est... Lire la Suite →
Il est toujours utile d'avoir sous la main la recette de base de la pâte sablée, destinée à toutes les tartes sucrées. Très facile à faire, elle est évidemment incomparable aux pâtes prêtes à dérouler du commerce et fait toute la différence à la dégustation. Ingrédients 1 oeuf 125g de sucre semoule 250g de farine... Lire la Suite →
Un Soupçon de Gourmandise 